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茶叶可以归纳为哪六大类?在建造工艺上有什么区别?

发布日期:2022-11-14 09:19

本文摘要:茶叶可以归纳为哪六大类?在建造工艺上有什么区别? 按照各类茶制近中茶多酚的氧化聚合水平由浅入深而将各类茶叶归纳为六大类,等于绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。下面趣汗青小编就为大家带来具体的先容,一起来看看吧! 1、绿茶: 属于不发酵茶,在绿茶的建造历程中,没有发酵这一工序。它在建造工艺上由于杀青和干燥方法差别,可以分为炒青绿茶,蒸青绿茶,烘青绿茶以及晒青绿茶。 2、黄茶: 黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”,这得益于其奇特的建造工艺。

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茶叶可以归纳为哪六大类?在建造工艺上有什么区别? 按照各类茶制近中茶多酚的氧化聚合水平由浅入深而将各类茶叶归纳为六大类,等于绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。下面趣汗青小编就为大家带来具体的先容,一起来看看吧! 1、绿茶: 属于不发酵茶,在绿茶的建造历程中,没有发酵这一工序。它在建造工艺上由于杀青和干燥方法差别,可以分为炒青绿茶,蒸青绿茶,烘青绿茶以及晒青绿茶。

2、黄茶: 黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”,这得益于其奇特的建造工艺。它的建造与绿茶有些相似,只是多了一道闷堆的工序。黄茶汗青悠久,最初创作于西汉,今朝多产于安徽,湖南,湖北,浙江,四川,广东等地。

3、青茶: 青茶(乌龙茶)是中国六大茶类之一,属于半发酵茶,既有绿茶的清香,又有红茶的浓烈。闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音,黄金桂等;广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等;台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙,阿里山乌龙等。展开全文 4、黑茶: 主要是接纳粗老的原料建造而成,它的加工工序主要包括杀青,揉捻,渥堆,干燥等,个中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。今朝,黑茶产区主要漫衍在湖南,湖北,云南,广西,四川等地。

主要的品种有湖南的黑毛茶,湖北的老青茶,云南的普洱茶以及广西的六堡茶。5、红茶: 属于全发酵茶红茶的出产最初发源于福建省武夷山一带,今朝,茶区主要集中漫衍在海南,广东,福建,湖南,台湾以及安徽,浙江等地。红茶以“红汤红叶”著称,个中名优品种主要有祁门光阴,正山小种,滇红光阴,宁红光阴。

6、白茶: 白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只颠末晒或文火干燥后加工的茶。

具有外形芽毫完整,浑身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。

因其制品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

根基工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

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